La porchetta arrosto intera sv

La porchetta arrosto intera è un piatto tipico della cucina italiana che si ottiene disossando un maiale intero e farcendolo con una miscela di spezie e aromi. Nel caso specifico del nostro prodotto, si utilizza solo il filone disossato e la pancetta, che costituiscono il fiore all’occhiello della produzione dell’azienda.

La carne viene dosata con sale, pepe, peperoncino, aglio e rosmarino freschi, e poi legata a mano. Viene quindi cotta in forno con particolare attenzione alla doratura della cotenna, che deve essere croccante in ogni sua parte.

Abbinamenti

La porchetta arrosto si sposa bene con diversi tipi di abbinamenti, a seconda dei gusti e delle preferenze.

Tra i classici ci sono le patate arrosto o al forno, le verdure grigliate come zucchine, melanzane e peperoni, i formaggi stagionati come il pecorino o il parmigiano reggiano, o un sottaceto di cipolle rosse o di peperoni.

Per quanto riguarda i vini, si consiglia un vino rosso giovane e fruttato come un Chianti o un Rosso di Montalcino, o un vino bianco secco e fresco come un Vermentino o un Pinot Grigio.

Conservazione

La porchetta arrosto viene spedita sottovuoto e può essere conservata nel frigorifero a una temperatura di 5-6° per 25-35 giorni.

Una volta aperta, si consiglia di conservarla in un frigorifero normale sempre a una temperatura tra i 5° e i 6° per un massimo di 6-8 giorni.

Se si desidera conservare la porchetta per un periodo più lungo, è possibile congelarla, avvolgendola in un sacchetto da freezer e porzionandola in base alle proprie esigenze.