La porchetta arrosto a metà sv

La porchetta arrosto a metà,  è un piatto tipico della cucina italiana, preparato tradizionalmente con il maiale intero disossato e farcito con una miscela di spezie e aromi. Nel nostro caso comprende il filone disossato e la pancetta e costituisce il fiore all’occhiello della nostra produzione.

Dosato di sale, pepe, peperoncino, aglio e rosmarino freschi e legato manualmente, viene cotto in forno con particolare attenzione alla doratura della cotenna che deve essere croccante in ogni sua parte.

Abbinamenti

La porchetta arrosto è un piatto gustoso e aromatico che si presta ad abbinamenti diversi, a seconda dei gusti e delle preferenze di ognuno.

Tra i classici abbinamenti ci sono sicuramente le patate arrosto o al forno, che si sposano perfettamente con il sapore intenso della carne e la sua croccantezza. Anche le verdure grigliate, come zucchine, melanzane e peperoni, sono un’ottima scelta, per un piatto completo e bilanciato.

Per chi ama i sapori decisi, si può optare per un abbinamento con i formaggi stagionati, come il pecorino o il parmigiano reggiano, o con un sottaceto di cipolle rosse o di peperoni.

Per quanto riguarda i vini, la porchetta arrosto si sposa bene con un vino rosso giovane e fruttato, come un Chianti o un Rosso di Montalcino. Anche un vino bianco secco e fresco, come un Vermentino o un Pinot Grigio, può essere una scelta azzeccata.

In generale, si presta ad abbinamenti versatili e sfiziosi, che possono essere personalizzati in base ai gusti e alle esigenze di ognuno.

Conservazione

La porchetta arrosto viene spedita sottovuoto e può essere conservata nel frigorifero a 5° o 6° per una durata di 25-35 giorni.

Una volta aperta può essere conservata in un frigorifero normale sempre a una temperatura tra i 5° e i 6° per un massimo di 6-8 giorni, mantenendo intatte le sue caratteristiche.

Per conservare la porchetta per un periodo più lungo, è necessario congelarla, come tutti gli alimenti. È importante porzionarla in base alle proprie esigenze, intera o già affettata, e avvolgerla in un sacchetto da freezer prima di congelarla.

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