La pancetta Stesa a pezzi

La pancetta è un taglio di carne di maiale caratterizzato dalla presenza di parti magre e parti grasse che gli conferiscono un sapore intenso e caratteristico.

Tutte le nostre Pancette sono rifilate manualmente e la tipica forma stretta fa si che non siano troppo grasse.
La salatura è caratterizzata da una prima posa di sale e da successivi massaggi affinchè esso penetri in modo omogeneo in ogni parte della carne.

Dopo pochissimi giorni di posa segue un lavaggio accurato per togliere ogni residuo di sale. Solo dopo un periodo di “riposo” le Pancette vengono infine trattate con pepe macinato in superficie.

La pancetta stesa a pezzi è un ingrediente molto versatile in cucina, adatto per arricchire molti piatti, dalle zuppe alle insalate, dai primi ai secondi piatti.
Grazie alla sua consistenza morbida e saporita, la pancetta stesa a pezzi è perfetta anche per essere consumata come antipasto o spuntino veloce.

Abbinamenti

La pancetta stesa è un ingrediente versatile e saporito che si presta a molte ricette.

Ecco alcuni abbinamenti interessanti:

• Uova: la pancetta è perfetta per arricchire il sapore di una colazione a base di uova strapazzate o al tegamino.
• Pasta: per un piatto di pasta saporito e cremoso.
• Fagioli: la pancetta stesa si abbina bene ai fagioli, sia bianchi che neri. Un piatto di fagioli e pancetta stesa è sostanzioso e gustoso.
• Verdure: la pancetta può dare un tocco di sapore alle verdure, come i piselli, gli spinaci o i cavolfiori. Basta cuocerle insieme e aggiungere la pancetta stesa a dadini.
• Arrosti: Può essere utilizzata per avvolgere un arrosto, come ad esempio il pollo o il maiale. In questo modo si crea una crosticina croccante e saporita intorno alla carne.

Conservazione

La pancetta stesa a pezzi sottovuoto, può essere conservata in frigorifero per diversi mesi.

Una volta aperta, è consigliabile rimuovere la parte di grasso esterno e conservare il resto della pancetta avvolgendola in carta forno o in un panno di cotone e riponendola in frigorifero.

La pancetta può anche essere congelata per prolungarne la conservazione, ma in questo caso è consigliabile tagliarla a fette prima di congelarla.

Prima dell’uso, è sempre consigliabile verificare che non ci siano segni di deterioramento o alterazione dell’aspetto o del sapore del prodotto.

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