
Per i Prosciutti, autentico fiore all'occhiello della nostra azienda, utilizziamo cosce di suino nazionale pesante di grande qualità allevato e macellato esclusivamente in Italia.
Come da tradizione, la carne viene lavorata rigorosamente a mano dal nostro personale qualificato che cura tutti i processi, dal disosso, alla rifilatura, fino alla conclusione della stagionatura. Il delicato processo di salatura, che non prevede l'utilizzo di additivi o conservanti, è seguito da una lunga stagionatura per garantire il gusto e un profumo inconfondibile
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Coscio nazionale con osso
Taglio: tipico a "bazza lunga"
Peso: 12 kg circa
Stagionatura: minimo 16 mesi
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Coscio nazionale disossato
Taglio: tipico a "bazza lunga"
Peso: 9/10 kg circa
Stagionatura: minima 12 mesi
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Prosciutto Toscano DOP
Peso: 10 kg circa
Stagionatura: minima 12 mesi
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Coscia disossata di Scrofa
Peso: 13/15 kg circa
Stagionatura: minima 18 mesi
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Coscio nazionale disossato Bazza Corta
Taglio: tipico a "bazza corta"
Peso: 8 kg circa
Stagionatura: minimo 10 mesi
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Coscio disossato San Giusto
Peso: 6 kg circa
Stagionatura: minima 7 mesi
Origine: Paesi UE
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Prosciutto del Contadino
Taglio: a "bazza corta" con osso
Peso: 9/10 kg circa
Stagionatura: minima 12 mesi