Arrosti Il Borgo

Il gusto prelibato e la praticità del consumo conferiscono ai nostri Arrosti un ampio e riconosciuto consenso dei consumatori.

Per la porchetta e il tronchetto arrosto il prodotto viene prima “drogato” come la tradizione toscana comanda: sale, rosmarino, aglio e un pizzico di finocchio in fiore, successivamente legato a mano e cotto ad alta temperatura per permettere la formazione della gustosissima crosta.

Per la griglia, alla cottura precede una fase di “siringatura” di una soluzione salina addizionata ad aromi e una successiva “zangolatura” che consiste nel massaggiare i pezzi e, in ultimo, la legatura. La cottura alla griglia è fatta a temperature più basse e per tempi più lunghi fino alla formazione del classico color nocciola in superficie

  • Arista alla griglia Il Borgo

    Arista alla griglia

    Peso:

    medio 2 kg

  • Coscio alla griglia con osso Il Borgo

    Coscio alla griglia con osso

    Peso:

    medio 10 kg

  • Coscio alla griglia disossato Il Borgo

    Coscio alla griglia disossato

    Peso:

    medio 9 kg

  • Fesa di tacchino alla griglia Il Borgo

    Fesa di tacchino alla griglia

    Peso:

    medio 2 kg

  • Maiale in porchetta Il Borgo

    Maiale in Porchetta

    Suino italiano, insaporito con spezie e piante aromatiche. Cotto in forno.

    Peso:

    medio 50 kg

  • Tacchino in porchetta Il Borgo

    Tacchino in porchetta

    Peso:

    medio 8 kg

  • Tronchetto arrosto Il Borgo
    Top seller Il Borgo

    Tronchetto arrosto

    Comprende il filone disossato e la pancetta e costituisce il fiore all’occhiello della nostra produzione. Dosato di sale, pepe, peperoncino, aglio e rosmarino freschi e legato manualmente, viene cotto in forno con particolare attenzione alla doratura della cotenna che deve essere croccante in ogni sua parte.

    Peso:

    medio 12 kg

  • Tronchetto di Cinghiale alla griglia Il Borgo

    Tronchetto di Cinghiale alla griglia

    Peso:

    medio 5 kg

  • Tronchetto arrosto Il Borgo

    Tronchetto di suino alla griglia

    Suino italiano, insaporito con spezie e piante aromatiche. Cotto in forno.

    Peso:

    10/11 kg